, Jakarta - Mjölk är en mycket näringsrik dryck eftersom den innehåller komplett näring. Vattenhalten i mjölk är mycket hög, vilket är cirka 87,5 procent med en laktoshalt på cirka 5 procent, protein cirka 3,5 procent och fett cirka 3-4 procent.
Mjölkprotein har samma värde som proteinet i ägg och kött. Dessutom är mjölk också rik på lysin, en av de essentiella aminosyrorna som kroppen behöver. Tyvärr gör mjölkens lättförgängliga natur att detta matmaterial måste bearbetas, varav en är genom jäsningsprocessen.
Vad är fermenterad mjölk?
Rapporterade från WebMD , fermenterad mjölk är gjord av mjölk fermenterad med mjölksyrabakterier, som t.ex Laktobaciller eller Bifidobacteria spp . Jäsningsprocessen gör mjölk lättare att smälta, särskilt för personer som är allergiska mot mjölk eller är laktosintoleranta. Jäsningsprocessen ökar också hållbarheten för mejeriprodukter.
Läs också: Finns det hälsofördelar med hästmjölk?
Det finns två typer av fermenterad mjölk kända av allmänheten, nämligen yoghurt och kefir. Yoghurt görs med hjälp av bakterier Lactobacillus bulgaricus , Lactobacillus acidophilus , Bifidobacterium longum , och Streptococcus thermophilus .
Medan kefir använder fler bra bakterier, finns inte alla i yoghurt, som t.ex Streptococcus sp ., Laktobaciller och vissa typer av jäst eller icke-patogen jäst.
Bakterier spelar en roll för att producera mjölksyra och smakkomponenter, medan jäst producerar koldioxidgas och en liten mängd alkohol. Det är därför kefir har en syrlig smak kombinerat med en hint av alkohol och läsk.
Läs också: 4 fördelar med att dricka mjölk för vuxna
Fördelarna med fermenterad mjölk
Förutom att förlänga hållbarheten och göra det lättare att smälta för personer med allergier eller laktosintolerans, finns det fler fördelar med fermenterad mjölk, nämligen:
- Upprätthåll matsmältningens hälsa
En frisk matsmältningskanal bör ha tillräckligt med bra bakterier som lever i sig. Tyvärr kan ohälsosamma matmönster och långvarig konsumtion av läkemedel resultera i minskat antal goda bakterier, så att balansen av mikroflora i tarmen rubbas.
Probiotika som finns i mat och dryck kan hjälpa till att lindra olika hälsoproblem relaterade till matsmältningsproblem, inklusive irritabel tarm som uppstår på grund av bakteriella infektioner. H. pylori , citerad från en studie publicerad i Public Library of Science .
Läs också: Yoghurtfördelar för gravida kvinnor
- Förhindra diarré
Sida Healthline stater hjälper probiotika som finns i fermenterad mjölk också till att återställa balansen mellan goda bakterier i tarmen. Det är därför probiotika är effektiva vid behandling av diarré.
Om du upplever andra symtom förutom diarré bör du omedelbart uppsöka sjukhuset för en hälsokontroll. Nu, ansökan gör processen att gå till sjukhuset så mycket lättare, du vet! Faktum är att du också kan chatta med läkare, köpa droger eller kolla laboratorier från applikationen .
- Minska kroppsgifter
Mikrober i fermenterad mjölk producerar organiska syror, väteperoxid, koldioxid och acidolin som har antimikrobiella egenskaper. Dessa bakterier kan binda till giftiga föreningar som härrör från protein- och fettmetabolism, såväl som nedbrytningen av vissa enzymer, vilket underlättar leverns uppgift.
- Öka immuniteten
Eftersom det hjälper till att upprätthålla mag-tarmkanalens hälsa är det säkert att kroppens motstånd kommer att öka. Näringsämnen från maten som konsumeras kan absorberas och smältas bättre, inklusive de näringsämnen som kroppen behöver för att stärka immunförsvaret.
Tja, det är några av fördelarna med att konsumera fermenterad mjölk. Så, tveka inte att konsumera fermenterad mjölk, ja! Glöm inte att balansera det med andra näringsämnen för att bibehålla god hälsa.
Referens:
WebMD. Tillträde 2020. Fermenterad mjölk Healthline. Tillgänglig 2020. 9 evidensbaserade hälsofördelar med Kefir M.L. Ritchie och Romanuk T.N. 2012. Åtkom 2020. En metaanalys av probiotisk effekt för gastrointestinala sjukdomar. PLoS One 7(4)
