, Jakarta – Goda nyheter för er svampälskare, det visar sig att att äta svamp kan ge många hälsofördelar, ni vet. Har inte bara en god smak, olika sorters svampar som ofta används i olika matlagningsmenyer innehåller även flera viktiga näringsämnen för kroppen, så de är väldigt goda att äta.
Det finns många typer av svampar som finns i en mängd olika former, storlekar och färger. Vissa typer av svamp som är säkra att äta har länge använts som ingredienser i matlagning, på grund av deras unika förmåga att lägga till textur och smak till en mängd olika rätter. Förutom att vara en livsmedelsingrediens används svamp också i flera typer av traditionell medicin.
Se dock till att du bara äter svamp som är säkra att äta, för det finns också flera typer av giftiga svampar som kan orsaka hälsoproblem, till och med vara dödliga om de äts. Svampar som är säkra för konsumtion kan vanligtvis hittas i livsmedelsbutiker, som knappsvamp, öronsvamp, shiitake, ostron, enoki, Portobello och andra.
Läs också: Enoki-svamp orsakar Listeria-utbrott, här är fakta
Näringsämnen som finns i svamp
Alla typer av matsvampar innehåller protein och fibrer. De innehåller också B-vitaminer och en kraftfull antioxidant som kallas selen, vilket är fördelaktigt för att stödja immunförsvaret och förhindra cell- och vävnadsskador.
I synnerhet är vita knappsvampar en av de få icke-animaliska källorna till D-vitamin. När de odlas, både inomhus och utomhus, utsätts dessa svampar för UV-ljus vilket ytterligare ökar koncentrationen av D-vitamin i dem. Det är därför svamp alltmer forskas och används för sina hälsofördelar.
Läs också: 4 anledningar till att svamp är en hälsosam meny för Iftar
Svampar och deras fördelar för hälsan
Tack vare det goda näringsinnehållet i dem ger svampar följande hälsofördelar:
1. Förebygger cancer
enligt National Cancer Institute Antioxidanthalten i svamp kan bidra till att förebygga olika typer av cancer, som lungcancer, prostatacancer och bröstcancer. Innehållet av selen, kolin och D-vitamin i svamp som också spelar roll för att förebygga och behandla flera typer av cancer. Fördelarna med svamp för att förebygga cancer har bevisats, eftersom dessa livsmedel kan skydda celler från DNA-skador och hämma tumörbildning.
2. Hjälper till att kontrollera diabetes
Inte bara bra för att förbättra matsmältningen, fiber är också ett viktigt näringsämne som kan hjälpa till att hantera ett antal hälsotillstånd, inklusive typ 2-diabetes. Människor som äter mer fibrer är kända för att ha en lägre risk att utveckla diabetes typ 2. För personer som redan har sjukdomen kan fibrer hjälpa till att sänka blodsockernivåerna.
Tja, en kopp skivad rå svamp som väger 70 gram kan innehålla nästan 1 gram fiber. Därför är fördelarna med svamp, förutom att kunna möta det dagliga fiberintaget, även bra för personer med diabetes.
3. Upprätthåll hjärthälsa
Tack vare innehållet av fibrer, kalium och C-vitamin spelar svampens fördelar också en roll för att upprätthålla hjärthälsa. Kalium kan hjälpa till att kontrollera blodtrycket, så det kan minska risken för högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdom. American Heart Association (AHA) rekommenderar att minska saltintaget i kosten och öka kaliumintaget. Jo, svampar visas på AHA-listan över livsmedel som ger kalium.
Dessutom har svamp också visat sig ha flera terapeutiska egenskaper som kan sänka kolesterolet, särskilt hos överviktiga vuxna. Detta tack vare innehållet av en typ av fiber som kallas beta-glukan som finns i cellväggarna hos olika typer av svampar. Shiitakesvampstjälkar är också en bra källa till betaglukan.
4.Bra för gravida kvinnor
Många gravida kvinnor tar folsyra eller folattillskott under graviditeten för att stödja fostrets hälsa. Men visste du att svamp också kan ge folatintag, du vet. En kopp rå, hela svamp kan ge 16,3 mikrogram folat. Under tiden, enligt gällande riktlinjer, rekommenderas vuxna att konsumera 400 mikrogram folat dagligen.
Läs också: 6 köttersättningar för vegetarianer
Jo, det är de hälsofördelar som kan fås av att äta svamp. Om du vill veta närings- eller hälsofördelarna med andra livsmedel, fråga bara experterna som använder appen . Kom igen, ladda ner just nu.
