Jakarta - Tempe är en typisk indonesisk mat, gjord av sojabönor som har fermenterats eller brutits ned av mikroorganismer. Förutom sojabönor kan tempeh också göras av olika andra typer av bönor, vete eller en blandning av vete och sojabönor. Denna traditionella mat har en torr och seg konsistens. Hur man bearbetar det kan ångas, stekas eller bakas.
Tempe innehåller många bra näringsämnen som kroppen behöver, som högt protein och låg fetthalt. Inte bara det, tempeh innehåller också kalcium, fosfor, tiamin, vitamin B12 och retinol i mycket högre mängder än nötkött. Tempe innehåller också kolhydrater, fibrer, riboflavin, niacin, pantotensyra, pyridoxin och biotin som inte finns i nötkött.
Läs också: Dessa är fördelarna med att äta söt mat
Fördelarna med Tempe för kroppens hälsa
Tempe är inte bara utsökt och har ett billigt pris. Denna traditionella mat är också rik på näringsämnen i den. Innehållet av olika näringsämnen i tempeh gör att tempeh tros ha en myriad av fördelar för kroppen. Här är fördelarna med tempeh för kroppens hälsa:
Bra proteinkälla
Tempeh har en högre proteinhalt än nötkött. På grund av detta används tempeh ofta som köttersättning. Många vegetarianer eller veganer som föredrar tempeh för att tillgodose deras proteinbehov. Varje 100 gram tempeh innehåller 20 gram protein.
Denna mängd kan tillgodose det dagliga proteinbehovet på 34 procent för vuxna. Förutom att fungera för att underhålla muskelvävnad, fungerar protein för att producera proteolytiska enzymer som kan bryta ner proteinkedjor, så att de kan tas upp av kroppen.
Innehåller höga antioxidanter
Dessutom fungerar tempeh som en antioxidant som kan avvärja fria radikaler i kroppen som kan orsaka olika störningar i kroppen, till den grad att de orsakar cancer. Detta kan hända på grund av innehållet av isoflavoner och andra näringsämnen i tempeh. Tempehs roll som antioxidant har visat sig vara mer effektiv jämfört med vanliga kokta sojabönor.
Bra källa till kalcium
Nästa fördel med tempeh är som en källa till kalcium i kroppen. När man talar om en källa till kalcium kommer folk ihåg mjölk. Faktum är att tempeh kan användas som en bra källa till kalcium, inte mycket annorlunda än mjölk. Varje 100 gram mjölk innehåller 125 milligram kalcium, medan varje 100 gram tempeh innehåller 155 milligram kalcium.
Läs också: Gå ner i vikt, bättre tofu eller tempe?
Som en dietmeny
Tempe kan användas som en dietmeny, eftersom den har en hög proteinhalt, hög fiber och låg fetthalt. Förutom att ha mycket bra innehåll, absorberas tempeh också lätt av kroppen. Vitamin B-komplexhalten i tempeh är mycket bra för att möta näringsintaget när någon genomgår ett dietprogram.
Tillgodose behoven av vitamin B12
Nästa fördel med tempeh är att tillgodose behoven av vitamin B12, särskilt för veganer. Vitamin B12 har en myriad av goda fördelar, som att producera röda blodkroppar, hjälpa DNA-syntesen, aktivera folsyra, upprätthålla ett hälsosamt nervsystem i kroppen och hjärnans funktion. Tempe är den enda källan till vitamin B12 som kommer från växter.
Säkert för diabetiker
Tempe är säkert för personer med diabetes att konsumera. Personer med detta tillstånd är inte lätta att välja en matmeny för att förhindra stigande blodsockernivåer. Tempe innehåller isoflavoner och fibrer som kan kontrollera blodsockerstabiliteten och förbättra insulinresistensen i kroppen. Förutom att vara välkonsumerad av personer med diabetes kan tempeh också bidra till att minska risken för diabetes.
Läs också: Äter alltför ofta Fried Tempeh, det här är faran
Även om det har många goda hälsofördelar, kan intag av tempeh i överskott ha en negativ effekt på hälsan, eftersom det kan påverka arbetet med det kvinnliga hormonet östrogen. Kvinnor kan löpa risk för cancer på grund av livmodern fytoöstrogen i sojabönor. För mer information om fördelarna med tempeh för hälsan, diskutera det omedelbart med läkaren i ansökan , ja!
Referens:
