Jakarta – Frysta grönsaker är just nu en trend. Förvaringsmetoden anses vara mer praktisk eftersom den gör att grönsaker får längre livslängd och alltid är färska trots att de har lagrats länge. Har frysta grönsaker samma goda innehåll och fördelar som färska grönsaker? Här är en fullständig förklaring av frysta grönsaker!
Läs också: Kroppen behöver, här är tips för att få ditt barn att älska grönsaker
Näringsvärde av frysta grönsaker
Grönsaker fryses vanligtvis efter skörd för att behålla sitt närings- och näringsvärde. Från en genomförd studie förändrade frysta grönsaker i upp till två månader inte det fytokemiska innehållet i dem signifikant. Fytokemiska i sig är en näringsterm som finns i vegetabiliska livsmedel som innehåller antioxidanter, karotenoider, antocyaniner och polyfenoler.
Även om det inte förändrar det fytokemiska innehållet nämnvärt, kan själva frysningsprocessen påverka närings- och näringsvärdet hos vissa typer av grönsaker. Ett exempel är broccoli. Innehållet av vitamin B2 i fryst broccoli är betygsatt högre än färsk broccoli. När det gäller ärter kommer vitaminhalten i dem att vara lägre om de fryss jämfört med färska ärtor.
Under tiden har frysta morötter, ärtor och spenat lägre betakarotenhalt än färska. Från genomförda studier har frysta grönkålsgrönsaker höga halter av antioxidanter jämfört med färsk grönkål. Detsamma gäller för vissa typer av grönsaker.
Läs också: Virala infertila ägg, kan konsumeras så länge det är fritt från bakterier
Konserveringsmedel och beroendeframkallande ämnen att vara uppmärksam på
När du väljer frysta grönsaker bör du noggrant undersöka etiketten på förpackningen. Medan de flesta frysta grönsaker är fria från tillsatser och konserveringsmedel, kan vissa innehålla tillsatt socker eller salt. Vissa frysta grönsaker kan också läggas till en blandning av smakförstärkare som kan öka mängden natrium, fett eller kalorier i dem.
Om du är på ett viktminskningsprogram är det nödvändigt att kontrollera etiketten på frysta grönsaker för att se till att grönsakerna inte blandas med kryddor som kan frustrera ditt kostprogram. Dessutom bör de med högt blodtryck också kontrollera för tillsatt natrium- och salthalt.
Att minska natriumintaget kan hjälpa till att minska blodtrycksnivåerna för personer med högt blodtryck. För mer information om innehållet i denna frysta grönsak kan du diskutera det direkt med läkaren i ansökan . Både frysta grönsaker och färska grönsaker, båda har sina egna fördelar och godhet.
Läs också: Fiberrik mat kan sänka kolesterolnivåerna
Vad är fördelarna?
Frysta grönsaker är mer efterfrågade eftersom de är mer praktiska att lagra, eftersom de tenderar att ha en längre livslängd. Att lägga till frysta grönsaker till din kost är ett enkelt sätt att öka ditt intag av viktiga näringsämnen, såsom fibrer, antioxidanter, vitaminer och mineraler. Genom att öka intaget av grönsaker blir risken lägre att drabbas av farliga sjukdomar, som hjärtsjukdomar, cancer och typ 2-diabetes.
Även om vissa typer av frysta grönsaker har minskat bra innehåll i dem, kan de flesta frysta grönsaker behålla närings- och näringsvärdet i dem. Inte bara frysning kan minska den goda kvaliteten i den, utan även tillagningsprocessen och tillsatsen av kryddor i matlagningen.
Att bearbeta grönsaker genom att koka dem vid höga temperaturer och under lång tid kan ta bort 50 procent av näringsämnena i dem. Anledningen är att vissa typer av grönsaker har vitaminer som är lösliga i vatten, så de bör inte bearbetas genom att koka dem. Om du vill koka den, försök att inte vara för lång och inte i hög temperatur.
Referens:
Healthline. Åtkomst 2020. Är frysta grönsaker hälsosamma?
Drweil.com. Tillgänglig 2020. Är frysta grönsaker hälsosamma?
