Jakarta – Både vegetabiliskt och animaliskt, fett är ett av de näringsämnen som kroppen behöver. Även om sammansättningen är olika, har vegetabiliska och animaliska fetter samma fördelar, nämligen att hjälpa kroppens ämnesomsättning, som lösningsmedel för olika vitaminer, såsom A, D, E och K. Dessutom fungerar fett också för att producera energi, om kolhydratreserverna i kroppen är uttömda. Men vilket är bättre, vegetabiliskt eller animaliskt fett?
Egentligen beror bra eller dåligt fett på typen, inte baserat på fettets ursprung. Generellt sett finns den typ av fett som är bra för kroppen i mer växtbaserade matkällor, jämfört med animaliska källor. Det betyder dock inte att vegetabiliska fetter är bättre än animaliska fetter och du bör bara äta vegetabiliskt fett. För vissa vegetabiliska livsmedelskällor innehåller också fetter som inte är bra för kroppen, nämligen mättat fett och transfett.
Läs också: Middag innan sömn visar sig att det finns fördelar
Sortera-Välj typer och begränsa intaget
Om du ska välja vilket som är bäst mellan vegetabiliskt fett och animaliskt fett kan svaret vara svårt. Eftersom, båda typerna av fett som har ett nyttigt innehåll och behövs av kroppen. Vare sig det är vegetabiliskt eller animaliskt, vad du behöver välja som källa till bra fett är mat som innehåller omättade fetter och omega-3-fettsyror. Medan livsmedel med hög halt av mättat fett måste du undvika, även om de kommer från vegetabiliska livsmedel.
enligt American Heart Associations näringskommittéRekommendationerna för att konsumera mat som innehåller fett är följande:
- Konsumtionen av fett är cirka 25 till 35 procent av de totala kalorierna på en dag, vilket kan komma från fisk, olivolja, majsolja och nötter.
- Begränsa intaget av mättat fett, vilket är maximalt 6 procent av de totala kalorierna på en dag. Om du på en dag måste konsumera 2 000 kalorier, bör livsmedel med mättat fettinnehåll inte konsumeras mer än 16 gram.
- Begränsa transfetter till endast 1 procent på en dag. Om ditt dagliga kaloribehov är 2 000 kalorier bör du inte konsumera mer än 2 gram transfett.
- Öka konsumtionen av enkelomättade fetter, fleromättade fetter och omega-3-fettsyror.
Om du följer dessa regler verkar det ganska svårt va. För du kanske inte kan detaljera och väga med säkerhet exakt vilken procentandel och mängd fett i din mat är. Be en nutritionist om hjälp i appen bara, vilket är lätt att kontakta när som helst och var som helst via chatt. Din läkare kan ge dig ett enkelt sätt att räkna kalorier och tips om rätt kost så att du inte äter för mycket fett.
Läs också: Skyll inte alltid på, det visar sig att fett är bra för hälsan
Att känna till sammansättningen av vegetabiliskt och animaliskt fett
I början nämndes det att både vegetabiliska och animaliska fetter har samma fördelar för kroppen, bara sammansättningen är annorlunda. Så, vad är sammansättningen av de två typerna av fett? Följande kommer att förklaras en efter en:
1. Vegetabiliskt fett
Matkällor för vegetabiliskt fett består av flera typer av fett, som är i form av olja. Tja, vissa oljor framställda från växter visar sig också innehålla mättat fett, du vet. Som palmolja till exempel. Om mättat fett konsumeras för mycket blir effekten densamma som att konsumera mättade fettkällor från djur, nämligen att öka risken för hjärtsjukdomar.
Förutom mättat fett innehåller flera typer av matkällor för växtfett även enkelomättade och fleromättade fetter. Exempel är olivolja, majsolja, mandelolja och solrosfröolja. De omättade fetterna i dessa vegetabiliska fettkällor är vidare uppdelade i enstaka och flera typer. Båda typerna av omättade fetter har fördelar för att upprätthålla hjärthälsa och förhindra ansamling av fett i blodkärlen, genom att öka nivåerna av bra fetter i kroppen.
2. Animaliska fetter
Precis som vegetabiliskt fett innehåller animaliskt fett också mättat fett, som det som finns i nötkött, get, kyckling med skinn, smör, ost och olika andra mejeriprodukter. Om det mättade fettet i livsmedelskällor av animaliskt fett konsumeras i överskott, nivåerna av lipoprotein med låg densitet (LDL) eller det som kallas dåligt kolesterol, kommer att öka.
Läs också: Låt oss alltid vara friska, det här är en bra fettsammansättning för kroppen
Ökade nivåer av det onda kolesterolet kommer att orsaka blockeringar i blodkärlen, som om de inte kontrolleras kan öka risken för olika degenerativa sjukdomar, såsom stroke, diabetes typ 2 och kranskärlssjukdom. Det är därför American Heart Association rekommenderar en säker gräns för konsumtion av mättat fett på endast 6 procent av de totala kalorierna på en dag.
En annan sammansättning som också finns i animaliskt fett är transfett. Även om detta fett endast finns i en ganska liten mängd, produceras transfett faktiskt genom olika matlagningsprocesser, såsom stekning eller uppvärmning av margarin. Precis som mättat fett kan överdrivet intag av transfetter också öka det onda kolesterolet i kroppen.
Utöver dessa två typer av fett innehåller animaliska fetter även omega-3-fettsyror. Till skillnad från mättade fetter och transfetter är omega-3-fettsyror mycket fördelaktiga för hälsan, nämligen att öka kognitiva förmågor, upprätthålla ett hälsosamt nervsystem och sänka nivåerna av det onda kolesterolet i blodet. Omega-3-fettsyror finns i tonfisk, lax och hälleflundra.
