”Vem skulle inte bli rörd av sin aptit om det fanns en kecombrangmeny, till exempel kecombrang chilisås. Förutom att skämma bort tungan och fräscha upp doften av matlagning, visar det sig att kecombrang även ger hälsofördelar om det konsumeras. Detta beror på att det har antibakteriella och antioxidantegenskaper."
, Jakarta – Kecombrang är en röd växt som ingår i typen av krydda. Den del av kecombrangblomman som fortfarande är i knopp används ofta som matlagningskrydda i flera indonesiska kulinariska menyer. Likaså kan frukten, fröna och stjälkarna användas som matlagningskryddor.
Kecombrang har ett vetenskapligt namn Etlingera elator annars känd som "rosa fackla ingefära" odlas allmänt i tropiska länder och används som krydda och matkrydda. Denna växt tros ha antioxidanteffekter som är bra för kroppens hälsa. Nyfiken på andra hälsofördelar?
Lär dig fördelarna med Kecombrang för hälsan
Lanserar en pakistansk forskningstidskrift Journal of Biological Sciences, avslöjades det att kecombrang har potential som en livsmedelsingrediens som innehåller antioxidanter, antibakteriella och anticancer. Denna röda växt är också rik på näringsämnen, särskilt viktiga mineraler som kalcium, kalium och fosfor. Å andra sidan är kecombrang låg i kalorier men hög i fiber.
Har du någonsin smakat en kulinarisk meny med kecombrang-ingredienser? Följande är några av de hälsofördelar som kommer att märkas, nämligen:
1. Antibakteriellt medel
Kecombrang tros kunna hämma tillväxten av bakterier. Det svarar på symtom på sjukdom som orsakas av patogena mikrober. Tänk på att antibakteriella ämnen finns i kecombrangväxtens stjälkar. Antibakteriella ämnen som ingår i det, nämligen: Bacillus cereus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, och Staphylococcus aureus.
Innehållet av eteriska oljor, alkaloider och fettsyror i kecombrang är känt för att vara en faktor för dess antibakteriella egenskaper. Kecombrang kan vara ett naturligt konserveringsmedel eftersom det har antibakteriella egenskaper.
Läs också: Dessa är de 6 livsmedel som orsakar flest allergier
2. Ger färsk arom till maten
Precis som basilika har kecombrangväxten också en stark, fräsch arom i matlagning. Denna fräscha arom är användbar för att minska den härskna aromen i vissa livsmedel, såsom fisk eller skaldjur.
Rätter gjorda på kecombrang och de mest populära, nämligen kecombrang chilisås. Även i wokade eller såsrätter kan det blandas så att det blir en aptitretande rätt. Tack vare sin distinkta arom är det väldigt lätt att skilja rätter som använder kecombrang från andra rätter.
3. Har antioxidanteffekt
Kecombrang-blommor är kända för att ha en mycket hög antioxidanthalt. Till och med antioxidantinnehållet finns i nästan alla delar av kecombrangväxten, från blommor, stjälkar, rimbang och blad. Antioxidanteffekten av kecombrang kommer från flavonoidföreningarna som finns i den. Flavonoider är en av de antioxidantföreningar som kan förhindra cellskador i kroppen.
Dessutom är kecombrang också känd som en anticancerväxt tack vare dess höga antioxidantinnehåll. Detta beror på att kecombrang kan bromsa skador som orsakas av tillväxten av cancerceller, särskilt bröstcancerceller.
Läs också: Comfort Food, modern kulinarisk under en pandemi
Hur man använder Kecombrang i matlagning
Så här bearbetar du kecombrang som kan vara en inspiration i köket, nämligen:
- Som en blandning av smaksättningar på matmenyn, både wokad och grönsakssoppa.
- Kan kokas och serveras som färska grönsaker.
- Skiva fint och blanda sedan till salva.
- Blanda i laksa eller typiska Karo sura grönsaker.
- Så en blandning av ingredienser för att blötlägga fisken före tillagning är användbar för att ta bort fisklukten.
- Blanda i chilisåsen till skaldjursrätter, som kecombrangsås.
Det är några av hälsofördelarna med kecombrang-blommor som är intressanta att veta. Kanske finns det många andra livsmedelsingredienser som har bra innehåll för kroppens hälsa. Du kan diskutera med en nutritionist genom ansökan angående näringsinnehållet i fynden av andra unika matlagningsingredienser.
