, Jakarta – Salt är ett kristallint mineral tillverkat av två grundämnen, nämligen natrium (Na) och klor (Cl). Natrium och klor är ämnen som kroppen behöver, eftersom de hjälper hjärnan och nerverna att överföra elektriska impulser. Salt används för en mängd olika ändamål, varav det vanligaste är att smaksätta mat. Salt kan dock även användas som livsmedelskonservering, eftersom bakterier är svåra att odla i en saltrik miljö.
Läs också: Precis som salt mat är detta ett tecken på överskott av salt
Man kan säga, salt och matlagning går inte att skilja åt. Mat kan smaka mindre gott och smaklöst om den inte tillsätts med salt. Salt är utan tvekan en av de viktigaste matlagningsingredienserna i världen. Men visste du att det finns olika sorters salt i den här världen. Tja, saltet som vi ofta lagar är bordssalt. Förutom bordssalt finns här andra typer av salt som du behöver veta:
- Fint salt (bordssalt)
Raffinerat salt eller bordssalt är det vanligaste saltet och används ofta i matlagningsändamål. Salt är bra för när det görs mals saltet och de flesta föroreningar och mineraler tas bort.
En av nackdelarna med fint salt är dock att när det mals salt kan det klumpa ihop sig. Av denna anledning behöver olika ämnen som kallas klumpförebyggande medel tillsättas, så att saltet kan malas fint. Raffinerat salt innehåller nästan 97 procent natriumklorid eller ännu högre. Men i många länder innehåller salt även tillsatt jod.
- Havssalt (havssalt)
Havssalt framställs genom att havsvatten förångas. Liksom bordssalt innehåller det mycket natriumklorid. Men beroende på källan och hur den bearbetas innehåller den vanligtvis olika mineraler som kalium, järn och zink. Ju mörkare havssalt, desto högre koncentration av föroreningar och spårnäringsämnen. Men på grund av havsföroreningar innehåller havssalt också ett antal tungmetaller som bly.
Läs också: 6 tips för att minska socker och salt
Havssalt kan innehålla mikroplaster, som är mikroskopiska bitar av plast. Hälsokonsekvenserna av mikroplast i livsmedel är oklara, men de utgör en relativt låg hälsorisk. Till skillnad från vanligt raffinerat salt är havssalt grövre, eftersom det är mindre finmalt.
- Himalayasalt (Rosa Himalayasalt)
Det mesta av himalayasaltet bryts vid saltgruvan Khewra i Pakistan som är den näst största saltgruvan i världen. Himalayasalt innehåller i allmänhet en viss mängd järnoxid (rost), vilket ger det en rosa färg. Detta salt har små mängder kalcium, järn, kalium och magnesium. Därför innehåller Himalayasalt lägre natrium än raffinerat salt och havssalt.
- Kosher salt
Till skillnad från det tidigare saltet har koshersalt en grov och flagnande struktur. Koshersalt tenderar att innehålla tillsatser som antiklumpningsmedel och jod. Tänk på att en tesked koshersalt är mycket lättare än en tesked vanligt salt. Undvik därför att ersätta ett salt med ett annat i förhållandet 1:1. Det kan göra maten för salt eller för intetsägande.
- Keltiskt salt
Celtic salt har en gråaktig nyans och innehåller väldigt lite vatten, vilket gör det ganska fuktigt. I synnerhet erbjuder keltiskt salt ett antal mineraler och är något lägre i natrium än vanligt bordssalt.
Läs också: 6 fördelar med salt för skönhet
Det är de typer av salt du behöver välja. Genom förklaringen ovan vet du kanske redan vilka typer som är hälsosammare och vilka som innehåller mycket natrium. Om du vill fråga om näringsinnehållet i salt, fråga en nutritionist . Genom applikationen kan du kontakta en läkare när som helst och var som helst via e-post Chatt , och Röst/videosamtal .
