"MSG eller micin kan verkligen maximera smaken på mat. Även om det är säkert för konsumtion kan överdriven användning orsaka ett antal hälsoeffekter. Några av hälsoeffekterna av att konsumera MSG inkluderar huvudvärk, bröstsmärtor, frekvent svettning, illamående och andra."
, Jakarta - Monosodiumglutamat (MSG) är en smakförstärkare som är allmänt känd av allmänheten. Vanligtvis tillsätts detta ämne till livsmedel som konserverade grönsaker, soppor och bearbetat kött. Hittills har Food and Drug Administration (FDA) klassificerat MSG som en livsmedelsingrediens som är säker att använda.
Men dess användning är fortfarande kontroversiell. Därför ber FDA livsmedelstillverkare att inkludera det på etiketterna. Finns det någon påverkan av MSG på en persons hälsa?
Läs också: Snack på natten, detta är en fara för hälsan
Mer om MSG
Lansera Healthline , MSG härrör från aminosyran glutamin eller glutaminsyra, som är den vanligaste aminosyran i naturen. Glutaminsyra är en icke-essentiell aminosyra, vilket betyder att kroppen kan producera den. Detta ämne tjänar en mängd olika funktioner i kroppen och finns i nästan alla livsmedel.
Kemiskt är MSG ett vitt kristallint pulver som liknar bordssalt eller socker. Den kombinerar natrium och glutaminsyra, som är känt som natriumsaltet. Glutaminsyran i MSG tillverkas genom jäsning av stärkelse, men det finns ingen kemisk skillnad mellan glutaminsyran i MSG och i naturliga livsmedel.
Glutaminsyran i MSG kan absorberas lättare eftersom den inte är bunden till stora proteinmolekyler som kroppen behöver bryta ner. MSG förstärker den salta umamismaken hos kött. Umami är den femte grundsmaken, tillsammans med salt, surt, bittert och sött.
MSG biverkningar
MSG har använts som livsmedelstillsats i årtionden. Under åren har FDA fått många rapporter om negativa reaktioner på livsmedel som innehåller MSG. Symtom som kan uppstå inkluderar:
- Huvudvärk ;
- Svettas;
- Känsla av tryck i ansiktet eller täthet;
- Domningar, stickningar eller brännande känsla i ansikte, hals och andra områden;
- Snabba hjärtslag;
- Bröstsmärta;
- Illamående ;
- Svaghet.
Men hittills har forskare inte hittat definitiva bevis för ett samband mellan MSG och dessa symtom. Men forskarna erkänner att en liten andel av människor kan ha en kortvarig reaktion på MSG.
Läs också: Är MSG verkligen farligt för gravida kvinnor? Kolla sanningen här
Symtomen är i allmänhet milda och kräver ingen behandling. Därför är det enda sättet att förhindra en reaktion att undvika livsmedel som innehåller MSG.
Hur man övervinner MSG-biverkningar
Behandling av symtom från MSG kan variera beroende på symtomen och deras svårighetsgrad. Milda symtom försvinner vanligtvis utan behandling. Om du upplever det, är behandlingsstegen som kan vidtas:
- Drick vatten för att hålla dig hydrerad;
- Resten;
- Drick ingefära eller pepparmyntste för att minska illamående;
- Ta receptfria (OTC) smärtstillande medel, om någon har huvudvärk.
Under tiden, om symtomen är tillräckligt allvarliga, är några behandlingssteg:
- Administrering av antihistaminläkemedel för andningsproblem, ansiktssvullnad eller onormal hjärtfrekvens;
- Ge en injektion med adrenalin (adrenalin) för en livshotande reaktion.
Trick för förebyggande av MSG-biverkningar
MSG finns vanligtvis i potatischips eller andra snacks som säljs på marknaden. Det enda sättet att helt förhindra MSG-syndromkomplexet är att sluta med vanan att äta mat som innehåller denna tillsats.
Människor med mycket milda symtom kan kanske förhindra det genom att endast äta små mängder mat som innehåller MSG. Det är ännu bättre om du kontrollerar livsmedelsetiketterna innan du köper. I avsnittet om livsmedelssammansättning skrivs det med dess fullständiga namn, nämligen mononatriumglutamat.
Finns det hälsofördelar?
Hittills anses MSG ofta ha en negativ inverkan på hälsan. Även om när det används inom rimliga gränser, finns det hälsofördelar som du kan få, se. Det förbättrar inte bara matens smak, MSG kan faktiskt stimulera produktionen av saliv. Saliv är mycket viktigt i processen att tugga mat. Detta tjänar till att fukta maten så att den pulveriseras snabbt så att den är lätt att svälja.
Läs också: Tips för att laga mat utan att förstöra matens näringsämnen
En annan fördel som inte är mindre betydande är att användningen av MSG kan minska användningen av salt i matlagningen. Som bekant kan hög saltkonsumtion utlösa högt blodtryck. Tja, tillsatsen av MSG kan göra dina rätter mer salta så att du inte behöver tillsätta för mycket salt längre.
Behöver du mediciner eller kosttillskott? Du behöver inte bry dig om att köa på apoteket. Nu kan du köpa mediciner, kosttillskott och andra hälsoproduktbehov i hälsobutiker . Klicka bara igenom smartphone Då kommer din beställning att levereras till din destination. Enkelt och praktiskt eller hur? Kom igen, ladda ner appen just nu!
